KöŔĒÂ ДĨğõÔ

اهلا كيفكم؟! ~
ذا منتدى ~korea aigoo
عزيزي او عزيزتي ذا
المربع مايجي الا اذا انتـ |ـي
مو مسجلـ |ة
وطبعاً يشرفنا تسجيلك ويسعدنا

KöŔĒÂ ДĨğõÔ


 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  نبذة عن الاطعمة الكورية( الكميتشى)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نوران احمد
● مُشرفَة●
● مُشرفَة●


•][ آاناإأ][•: : انثى

•][ مُسآإهَمآتـﮯ ][• : 320

•][ نُقَآطـﮯ ][• : 167592

•][ سُمعَتي ][• : 400
•][ تَآريخِـﮯ ھ'نـآآ ][• : 30/07/2012


مُساهمةموضوع: نبذة عن الاطعمة الكورية( الكميتشى)   الثلاثاء سبتمبر 11, 2012 4:16 am












<p>
هناك تشكيلة واسعة من الأطعمة والمقبلات يمكن تجربتها في أنحاء كوريا في يوم ما كانت كوريا تعتبر دولة زراعية بشكل رئيسي لذا فإن الأرز المسلوق يعتبر وجبة رئيسية للبلاد منذ قديم الزمن . في هذه الأيام تتنوع الأغذية بين اللحوم والأسماك والخضراوات وغيرها ، وهناك العديد من الوجبات مثل الكيمتشي (الكرنب الحار المخلل ) ، الجوتغال (مأكولات بحرية ناضجة ومملحة) والدونجانغ (مكرونة فول الصويا) مرغوبة جداً نظراُ لقيمتها الغذائية العالية وصحيتها.
تتميز المائدة الكورية بأن جميع الأطباق تقدم في الوقت ذاته . وبالنسبة للأطباق الجانبية فهي تختلف فبينما تكون 3اطباق لدى العامة فإنها تتكون من 12 طبقاً لأعضاء العائلة المالكة ، وتختلف الأطباق بحسب الطقس فتتبدل من أطباق اللحوم إلى المعكرونة وغيرها ، تجدر الإشارة إلى أنه مقارنة بالصين واليابان يعتبر استخدام الملعقة في كوريا شائعاً نوعا ما خاصة عند تقديم الشوربات مع الأطعمة.









<p>
تاريخ الكيمتشي عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة .
وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد . استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة : في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم . مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .
ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ... لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟ 1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها. 2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل . 3 توافر الملفوف بكثرة 4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها . القيمة الغذائية : الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي . وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا .
منقوووووووووووووول يا رب يعجبكم




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Noda
● ÅĐmĺn●
● ÅĐmĺn●
avatar

•][ آاناإأ][•: : انثى

•][ مُسآإهَمآتـﮯ ][• : 388

•][ نُقَآطـﮯ ][• : 4264851

•][ سُمعَتي ][• : 1200
•][ تَآريخِـﮯ ھ'نـآآ ][• : 18/06/2012

•][ مَوقِعـﮯ ][• : K.S.A~


مُساهمةموضوع: رد: نبذة عن الاطعمة الكورية( الكميتشى)   الثلاثاء سبتمبر 11, 2012 9:05 pm


يمي شهيتيني انا قد اكلت الكيميتشي جابته لي وحدة صحبتي امها كورية

بصراااحة طعمة مررة حلو




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://korea-aigoo.forumarabia.com
Mĕѓα

avatar

•][ آاناإأ][•: : انثى

•][ مُسآإهَمآتـﮯ ][• : 147

•][ نُقَآطـﮯ ][• : 120010

•][ سُمعَتي ][• : 401
•][ مِيلآدي ][• : 23/05/1999

•][ تَآريخِـﮯ ھ'نـآآ ][• : 04/07/2012

•][ عُمرـﮯ ][• : 18

•][ مَوقِعـﮯ ][• : *;هُنَآ طبعاً؛×~


مُساهمةموضوع: رد: نبذة عن الاطعمة الكورية( الكميتشى)   الأربعاء سبتمبر 12, 2012 12:50 am

الله والله نفسي اكله اذوق طعمة

كمااوا




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نوران احمد
● مُشرفَة●
● مُشرفَة●


•][ آاناإأ][•: : انثى

•][ مُسآإهَمآتـﮯ ][• : 320

•][ نُقَآطـﮯ ][• : 167592

•][ سُمعَتي ][• : 400
•][ تَآريخِـﮯ ھ'نـآآ ][• : 30/07/2012


مُساهمةموضوع: رد: نبذة عن الاطعمة الكورية( الكميتشى)   الأربعاء سبتمبر 12, 2012 1:16 am

فوائده كتيييييرة و انا كمان نفسى اذوقه اممممممممم يلا يمكن فى كوريا هههههههههههههه دعواتكم يا افاضل !! تسلمووووووووووووووووووووووو على المرور




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
نبذة عن الاطعمة الكورية( الكميتشى)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
KöŔĒ ДĨğõÔ :: ايقوا العام :: ҚōгξÁ ‡öŢąļ-
انتقل الى: